Η παρακολούθηση και η παρέμβαση σε συνέδρια, αλλά κυρίως η διοργάνωση συνεδρίων είναι βασικό κομμάτι της δουλειάς των λομπιστών. Στην ευρωπαϊκή γειτονιά των Βρυξελλών λαμβάνουν χώρα δεκάδες συνέδρια, σεμινάρια και παρουσιάσεις μελετών κάθε βδομάδα που διοργανώνονται από τους θεσμούς και οργανισμούς της ΕΕ και από κάθε λογής ομάδες συμφερόντων. Οι ενώσεις εταιρειών και τα think tanks οργανώνουν περισσότερες εκδηλώσεις από τα υπόλοιπα λόμπι.

Μεγάλες οργανώσεις, όπως το think tank της χρηματοπιστωτικού τομέα, Eurofi, οργανώνουν συνέδρια και στις χώρες που έχουν τη κυλιόμενη προεδρία του Συμβουλίου της ΕΕ. To πλήθος των δημοσίων αξιωματούχων που παραβρίσκεται και μιλάει είναι εντυπωσιακό. Εδώ η αρχή της αλφαβητικής λίστα από το συνέδριο του Eurofi στον Σαντιάγο ντε Κομποστέλα το Σεπτέμβριο του 2023:

To μεγαλύτερο ετήσιο συνέδριο στις Βρυξέλλες είναι το European Business Summit που δημιουργήθηκε από τη βελγική ομοσπονδία εργοδοτών (FEB) και τη Busienesseurope, αλλά στη συνέχεια αυτονομήθηκε οργανωτικά. Στην έκδοση του 2023 μίλησαν όχι λιγότερα από έξι μέλη του Κολλεγίου των Επιτρόπων, νούμερο εντελώς άπιαστο για οποιοδήποτε συνέδριο ΜΚΟ ή συνδικάτων έχει ποτέ οργανωθεί σε ευρωπαϊκό επίπεδο.

Για να ανταπεξέλθουν καλύτερα στο σημαντικό οικονομικό κόστος αυτών των εκδηλώσεων, τα μεγάλα think tanks κι ενώσεις εταιρειών προσφέρουν χορηγίες στα μέλη τους που ενδιαφέρονται να έχουν ένα πιο διακεκριμένο ρόλο ορισμένες χρονιές. Συχνά, η χορηγία συνοδεύεται με τη διακριτική ευχέρεια που δίνεται σε μια εταιρεία να οργανώσει ορισμένα πάνελ κατά το δοκούν. Καμιά φορά δε, υπάρχουν ακόμα και διαφορετικοί χορηγοί ανά πάνελ.

Δεν είναι σπάνιο επίσης να οργανώνονται συνέδρια μέσα από συνεργασίες λόμπι με Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης, όπως στο παρακάτω παράδειγμα που συμμετείχε η εφημερίδα Politico που ειδικεύεται στην κάλυψη της ΕΕ:

Ο βασικός στόχος της πρόσκλησης εκπροσώπων των θεσμών σε αυτά τα συνέδρια δεν είναι η καταγραφή των απόψεων και θέσεων τους. Αυτή μπορεί να γίνει και μέσω του απλού monitoring. Βασικός στόχος είναι να εκτεθούν οι επίτροποι, βουλευτές, γενικοί διευθυντές της επιτροπής κλπ. σε αίθουσες γεμάτες ανθρώπους που βλέπουν και αναλύουν τα πράγματα από τη σκοπιά των μελών της φιλοξενούσας οργάνωσης. Μετά από κάθε ομιλία αξιωματούχου, δεκάδες αιτιολογημένα αιτήματα διατυπώνονται προς αυτόν, ορισμένα τουλάχιστον από τα οποία υπάρχουν μεγάλες πιθανότητες να τα βρίσκει απολύτως λογικά. Η συχνή παρακολούθηση τέτοιων συνεδρίων εθίζει κατά κάποιο τρόπο τους λήπτες αποφάσεων στον τρόπο σκέψης των οργανωτών. 

Υπάρχουν, τέλος, και εκδηλώσεις που στοχεύουν βασικά στη δικτύωση όπως η παρακάτω από την European Smoking Tobacco Association που απευθύνεται ειδικά τους συνεργάτες των ευρωβουλευτών. Το παράδειγμα αυτό θα μπορούσε να έχει και στο υπό-κεφάλαιο για το χτίσιμο ενός δικτύου επαφών.